Μπύρα: Το απρόσμενο όφελος για την υγεία, σύμφωνα με μελέτη
Η απόλαυση μιας παγωμένης μπύρας μπορεί τελικά να αυξήσει τα επίπεδα μιας απαραίτητης βιταμίνης για την υγεία του εγκεφάλου, σύμφωνα με νέα μελέτη που δημοσιεύτηκε σε έγκριτο επιστημονικό περιοδικό.
Ο λόγος για τη βιταμίνη B6, η οποία είναι ευεργετική για τον εγκέφαλο, το αίμα και το ανοσοποιητικό σύστημα. Αν και βρίσκεται σε μεγάλη ποικιλία τροφίμων, η μπύρα φαίνεται να αποτελεί μια επιπλέον πηγή.
Σύμφωνα με τους συγγραφείς της μελέτης, μια «μερίδα» μπύρας μπορεί να καλύψει περίπου το 15% της ημερήσιας ανάγκης σε Β6, ενώ το ίδιο αποτέλεσμα μπορεί να έχει ακόμα και η μπύρα χωρίς αλκοόλ (lager).
Τα θρεπτικά συστατικά της μπύρας
Πολλές από τις πρώτες ύλες που χρησιμοποιούνται για την παρασκευή της μπύρας, όπως το κριθάρι, το σιτάρι και η μαγιά της μπύρας, είναι πλούσιες σε βιταμίνη B6. Η έρευνα δείχνει ότι η διαδικασία της ζυθοποίησης δεν καταστρέφει πλήρως αυτά τα θρεπτικά συστατικά.
Η Β6 είναι ένα απαραίτητο θρεπτικό συστατικό που λαμβάνουμε μέσω της τροφής. Κύριες πηγές της είναι το κρέας και το ψάρι, αλλά περιέχεται επίσης στη βρώμη, τις πατάτες και τα ρεβίθια, ενώ πολλά δημητριακά πρωινού είναι εμπλουτισμένα με αυτήν.
Ποια μπύρα έχει υψηλότερη περιεκτικότητα σε βιταμίνη Β6
Η μελέτη που προαναφέρθηκε εξέτασε 65 διαφορετικές μπύρες από σούπερ μάρκετ της Γερμανίας και κατέληξε στα εξής συμπεράσματα:
- Μπύρα Bock: Είχε την υψηλότερη περιεκτικότητα σε Β6, ακολουθούμενη από τις lagers, τις μαύρες lagers και τις σταρένιες (wheat beers).
- Μπύρα ρυζιού: Είχε τη χαμηλότερη περιεκτικότητα.
- Μπύρες χωρίς αλκοόλ: Αυτές από τις οποίες αφαιρέθηκε η αιθανόλη μετά την πλήρη ζύμωση είχαν υψηλότερα επίπεδα Β6 σε σύγκριση με εκείνες που παρασκευάστηκαν με μαγιές χαμηλής παραγωγής αλκοόλ.
- Εντυπωσιακά ποσοστά: Μια μέση lager της μελέτης παρείχε το 20% της συνιστώμενης ημερήσιας ποσότητας Β6, ενώ μία από τις μπύρες χωρίς αλκοόλ άγγιξε το 59%.
- Πόση βιταμίνη Β6 χρειαζόμαστε
- Σύμφωνα με το Εθνικό Σύστημα Υγείας του Ηνωμένου Βασιλείου (NHS), οι άνδρες χρειάζονται περίπου 1,4mg την ημέρα και οι γυναίκες 1,2mg. Η έρευνα υποδηλώνει ότι ένα λίτρο μπύρας μπορεί να περιέχει από 0,3mg έως 1mg της βιταμίνης.
